ニュース詳細
【テーブルみかん】
【テーブルみかん】
ようやくのお披露目。
ヒビノビア × MARCA
苦労の甲斐ある仕上がりにっ！！
すごく長文ですが想いを綴ります。
こんにちは、
店長・山本です。
12月初旬。
山本、奏、木下（姉妹店eni-bruより）
の3人は黙々とみかんを剥きました。
みかんを剥いて、身を絞る。
その量、30Kg。
なんかの罰ゲームですか？
ってくらい。
想像以上に過酷でした。
ことの発端は、
野菜の仕入れをしている、
堺・久保田青果店の
代表・久保田さんとのなんとない会話から。
「今年もこの季節が始まりましたよ！
『中島みかん』
うちはみかんはこれだけしか扱いませんよ。
そういえば、
みかん使ったビールとかもありますよね？」
それが始まり。
この
『中島みかん』
愛媛の小さな島・中島で採れるみかん。
この島、国内有数のみかんの生産地。
ブランドみかんとして
一時はプレミアムみかんなんて言われた事も。
ただ、
現在は、
色々と大人な事情があったりで、
全国への出荷も低下、衰退。
そんな中、
若い方々が動き、
独自のルートで販売を拡大していっています。
その流れで、
僕たちの元に繋がる訳で。
この『中島みかん』を
盛り上げるお手伝いを少しでもしたいな。
そんな想いに。
よし。作ろう。
そこからはトントン拍子。
大阪・MARCAの神山さんに連絡をし、
オリジナルビールの醸造を依頼。
完成っ！！
っとは行かず。笑
みかんの最大の特徴である甘味。
その甘味。
ビールを作る上でなかなかに不要。苦笑
ましてや、
食中酒としてのイメージを大切にしたい僕としては、
ドライでキレる、
そこにみかんの香りや味わい。
でも、みかんって、、、
柑橘系の中でも屈指なくらいに
香りが弱い。
どういったビールを作るかの話の上で、
「たぶん、みかんの特徴出すの難しいよ」
と。
なら、どうする？
導き出した答えは、、、
大量にみかんを使う！！
っという事。
200ℓに対して30Kgのみかん。
これ。
かなりの比率。
そして、
冒頭に戻る。
ただただ、
無心に。
みかんを剥く、
絞る。
その繰り返し。
『中島みかん』を使った美味しいビールが作りたい。
ただそれだけ。
MARCA・神山さんとすり合わし
ビールのスタイルは、
「ベルジャンホワイト」
柑橘を活かす。
ホップは香り緩めに、
コリアンダーも控えめに。
全ては
『中島みかん』
を中心に。
ついに開栓。
【テーブルみかん / ヒビノビア×MARCA】
報われた。
そう思える仕上がりです。
『中島みかん』の香り、酸味。
そして、
全体として見事に調和したほのかな甘味。
ドライにキレる。
名付けた名前は、
【テーブルみかん】
冬の風物詩、
コタツにみかん、
そして
食中酒としての位置付けから使われる
「テーブル〜」
を組み合わせました。
このビールを作るにあたり、
久保田青果店・久保田さん
愛媛・中島みかんの生産者の皆さん
MARCA・神山さん
皆さん、本当にありがとうございます。
ここからは僕たちが、
責任もって、
お客さんへ届けます！！
なので、
皆さん！
飲んでね。
↓↓今日のビールラインナップはこちら↓↓
http://craftbeer-manmendo.com/archives/12002
そして、
狙いすましたように、
・極早生みかんホワイト / 沼津クラフト
・ミカン ハーベスト ヘイズ / ノムクラフト
が開栓中。
みかん飲み比べ。
ええやん。
ええやん。
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【Welcome To 2020 at HIBInoBEER】
〜Original Beer&New Brewery〜
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1/4［Sat］〜ビールがなくなり次第終了
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2020年、
最初のイベントを早々に開催!!
今年もヒビノビアで、
心に残るビールを見つけてください!!
新年を祝うにふさわしい
レアなビールで
皆さまに楽しんでいただきたく
取り揃えております！
ヒビノビアで
【初登場となるビール】や
【ヒビノビアビアオリジナルビール】
が登場!!
お食事も
お正月のスペシャル食材から
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======【NEW EVENT】======
【Monthly Feature BreweryVol.13】
〜奈良醸造〜
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1/17［Fri］〜
ビールがなくなり次第終了。
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昨年ヒビノビアを
共に盛り上げてくれたイベント
【Monthly Feature Brewery】
今年も開催決定！！
2020年1発目は、
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昨年末に奈良の工場へスタッフで伺い、
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急な提案にも関わらず
快く了解を頂き、
奈良醸造とヒビノビアのタッグを
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と思っていたビールも繋がります!!
ラインナップに大注目!!
そしてもう１つ!!
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皆さんは奈良醸造の虜!?
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