ニュース詳細
『Far Yeast
『Far Yeast Brewing
新プロジェクトまでの軌跡。』
▶︎「馨和~KAGUA~」
▶︎「東京~Tokyo~」
そしてOff Trail＝創造性、実験、テロワール
こんにちは！
佐藤です！
少し長くなりますが
僕の伝えたい思いを
聞いてください！！
5年前、
僕がビール屋で働き始めた頃、
出会ったビール
「馨和~KAGUA~」
背の高い足つきのグラスに注がれた、
綺麗なルージュの色合いに複雑な香り。
ビールの骨格を作る
国産の柚子と山椒の
はっきりとしたキャラクター。
それはビールの伝統国、ベルギーにて
日本のの素材を使い
委託醸造されていると知り、
その斬新なアイデと味わいに、
「ビールってこんなにも
創造性のあるお酒なんだ。」
と経験として僕の中に刻まれました。
それから
Far Yeast Brewingの存在
醸造所を持たないブルワリー
＝ファントムブルワリー＝
という言葉を知り、
国内で委託醸造された
「東京~Tokyo~」の
シリーズがリリース。
2017年には自社のブルワリー
「Far Yeast Brewing~源流醸造所~」
が稼動しました。
まだ醸造所が稼動する更に前に
社長の山田さんと
お話をさせて頂く機会があり、
その時にはすでに
Far Yeast Brewingの未来に
まだまだ先のビジョンを
描いておられました。
それがこのプロジェクト。
『Off Trail』
創造性や実験というテーマをキーワードに、
日本のクラフトビールの
新しい時代を切り開いていく
一つのプロジェクトになると確信しています。
今回ヒビノビアで開栓したのは
『3Funkeys』はその第二弾。
同じビールを同じ種類の赤ワイン樽に分け、
11ヶ月熟成させながらも、
それぞれ「チェリーパイのようなアロマ」、
「オーク樽由来のタンニンのニュアンス」
「スモーキーフレーバ」と
個性を変えたビールに
野生酵母を加え
三種類ブレンドして完成させたという
複雑な工程を歩んで生まれたビール。
このプロジェクトのリーダーには
ポートランドの超有名ブルワリー
「Cascade Brewing」出身の専門家が
携わっている事にも期待が増します！
Far Yeast Brewingの方々にも
このビールに対する感想や意見なども
欲しいとおっしゃられているので、
是非ご意見お願いいたしますね！
それでは今夜もよろしくお願い致します！
↓今日のビールラインナップはこちら↓↓
http://craftbeer-manmendo.com/archives/12025
ストアには
うちゅうブルーイングの
【Loop】が到着しております！！
見てください！！
瓶の外からでも
わかるこのニゴニゴ感！！
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【Welcome To 2020 at HIBInoBEER】
〜Original Beer&New Brewery〜
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1/4［Sat］〜ビールがなくなり次第終了
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2020年、
最初のイベントを早々に開催!!
今年もヒビノビアで、
心に残るビールを見つけてください!!
新年を祝うにふさわしい
レアなビールで
皆さまに楽しんでいただきたく
取り揃えております！
ヒビノビアで
【初登場となるビール】や
【ヒビノビアビアオリジナルビール】
が登場!!
お食事も
お正月のスペシャル食材から
胃袋に優しいお料理まで
幅広いラインナップでお届け!!
飲み始めはヒビノビアで決まり!?
↓↓詳しくはこちらから↓↓
https://facebook.com/events/s/welcome-to-2020-at-hibinobeer/796909204160948/?ti=icl
======【NEW EVENT】======
【Monthly Feature BreweryVol.13】
〜奈良醸造〜
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1/17［Fri］〜
ビールがなくなり次第終了。
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昨年ヒビノビアを
共に盛り上げてくれたイベント
【Monthly Feature Brewery】
今年も開催決定！！
2020年1発目は、
▶︎奈良醸造／奈良
昨年末に奈良の工場へスタッフで伺い、
その場でご提案させていただきました。
急な提案にも関わらず
快く了解を頂き、
奈良醸造とヒビノビアのタッグを
組めることに!!
「もう飲めない」
と思っていたビールも繋がります!!
ラインナップに大注目!!
そしてもう１つ!!
恒例のスクラッチの大当たりには
『奈良醸造のオリジナルグッズ』
気がつけば、
皆さんは奈良醸造の虜!?
スケジュールに入れてください!!
ストア＆樽生のラインナップ等
詳細はこちらから
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.facebook.com/events/478883893003712/
＊通常営業のスタイルで、
お楽しみいただけます。
どなたでもお気軽にご来店くださいませ。
▶︎▶︎▶︎【幹事さま注目！！】◀︎◀︎◀︎
🍽『ご宴会コース』は早特ご予約で!! 🍻
いよいよ今年も残りわずか!!
ご宴会コースが新しくなりました。
そして
『早得ご予約』
でのご予約開始です!!
急げっ! 幹事さんっ!!
人気の日程は埋まってますので、
お早めにっ!!
↓詳細はこちら↓
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ご予約、ご不明な点・ご質問等ございましたらお気軽にスタッフか、
☎︎072-232-3615
（13時以降受付まで）
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