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【ローカルの力を魅せ
【ローカルの力を魅せつけます！！】
今日は《料理》と《ビール》のご紹介。
どちらも地元の方々があってこそ。
協力なしでは作れない。
そんな地域密着型とは、
いったい、、、
こんにちは！
勝山です。
ヒビノビアでは、
貝塚・八田農園さん、
富田林・zelda農園さん、
と
農家さんからの直接仕入れで、
新鮮なお野菜をよく使わせて頂いています。
一度経験すると
他には戻れない！？
そんなひと味も、
ふた味も違う
お野菜を使い
その味わいを活かし
ヒビノビア風に
アレンジ。
それが僕らの役割。
地域密着・ローカルパワーですね。
今回は、
貝塚・八田農園さんのお野菜をつかった、
新作お料理が2品デビュー。
▶︎『ダビデの星』肉巻きチーズフリット
『ダビデの星』！？
カッコいい名前。
実は、これがお野菜の名前なんです！！
ダビデの星ってのは、
いわゆる六芒星の事。
✡️←コレ
断面がまさに
この六芒星のような「オクラ」が、
『ダビデの星』
なんです。
その『ダビデの星』に
豚肉を巻きつけて
チーズを練り込んだ衣をつけて
サッと揚げました。
見た目も楽しい一皿です。
▶︎夏野菜と海老のピリ辛アヒージョ
こちらは、
『カプリス』
『丸オクラ』
『韓国唐辛子』
に海老を合わせた
ピリ辛アヒージョです。
『カプリス』って！？
またまた知らないお名前が登場！笑
『カプリス』は、
イタリア茄子でして、
紫と白がゼブラ柄に並んだ、
見たも美しく、
しっかりと詰まった身質で、
煮込むとトロけるような味わい。
そこに、
粘りの強い『丸オクラ』
甘辛い『韓国唐辛子』
ぷりぷりで旨味ある海老
を組み合わせ、
特製オイルを注ぎ
グツグツ煮込みあげました。
もちろんバケット付き！
おかわり必須です。
そして、
おすすめビールも
ローカルの力が合わさったものをご紹介！！
ヨロッコビールさん最新作
▶︎From the local's Backyard#3 UME
地元の食材を
副原料に使った
第3弾となる
このビールは
ローカル(逗子)の方々の
自宅やお寺など
様々な場所で収穫された
『梅』を使い
ヨロッコビールさんが
得意とするセゾンビールに
2週間たっぷり浸漬したもの。
その後
全てをボトル詰めした
【ボトル限定ビール】
梅の酸味とその香りが
セゾンの飲みごこちに
ヒーリング効果を
もたらしてくれるような
癒し系ビール！
その【酸味】は
本日のおすすめ料理のフライもの
▶︎ダビデの星のオクラのチーズフリット
と抜群に合いますので、
ぜひ合わせて見てくださいね！！
地産にこだわる。
コロナ禍の今のタイミング
だからこそ、
大切な事だと思います。
ローカルパワー全開で行きましょう！！
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【本日の樽生・フードの詳細はこちら】
http://craftbeer-manmendo.com/archives/13084
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月曜日 定休日
火曜日
｜ 17:00～23:00
金曜日
土・日曜日 15:00～23:00
全日［L.O. FOOD 22:00 DRINK 22:30］
ボトル、缶、
樽生ビールのテイクアウト
は全時間帯でご利用頂けます。
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